Tagg: mat

Bli en fjällgourmet
Mat & dryck

Bli en fjällgourmet

Trion på Nannas kök och bar vet hur man bäst tar tillvara våra fantastiska råvaror. Izabela Salska, Pontus Lundgren och Thomas Alexsson, försöker så långt det är möjligt att laga mat på det som, om det inte är närproducerat, i alla fall är Lapplandsproducerat. – Det blir kantareller som ortsbor […]

Foto: Nicklas Blom
Vintersnackisar

Första året på toppen

Klapprande pjäxor, doften av ångande glühwein och sorlet från gäster – ljudbilden kunde vara hämtad från vilken österrikisk alpkrog som helst. Men arkitektur, materialval och meny skvallrar om något annat.  – Björk Topprestaurang & Fjällbar har blivit ett landmärke här i Hemavan. Murman Arkitekter tog fram en väldigt djärv design, […]

Topprestaurang Björk Hemavan, Murman Arkitekter
Sommarsnackisar

Nya Topprestaurangen Björk

I Hemavans nya topprestaurang Björk lyser gulaschsoppan och den klassiska hamburgertallriken med sin frånvaro. Menyn är i stället en spännande mix med internationella rätter av förstklassiga lokala råvaror – ett modigt grepp i en fjällmiljö där lunchutbudet är ganska strömlinjeformat.  – Vi vill skilja ut oss, det gäller såväl mat […]

Profilen: GUNILLA OLOFSSON
Profilerna

Profilen: GUNILLA OLOFSSON

VIRISEN. Med en högskoleexamen i turism, gastronomi och hospitality management har Gunilla Olofsson tillsammans med sin man Tomas skapat dagens Virisen. Nu är det en modern anläggning som för många anses vara paradiset på jorden. En stor timrad konferensbyggnad med restaurang, konferenslokal och spa avdelning står på toppen av en […]

Robert Jäder
Profilerna

Robert Jäder

”Fritidsuppvuxen” i Hemavan. Det är så Robert Jäder själv beskriver relationen till fjället där han tillbringat så gott som alla skollov och ledigheter sedan han var fyra år. Familjens stuga byggdes 1980, och tillvaron i fjällen formade Roberts intresse kring jakt, skoterkörning och friluftsliv. 2009 gjorde han verklighet av drömmen […]

FAMILJEN flyttar in
Vintersnackisar

FAMILJEN flyttar in

Modern mat, lokala råvaror, handplockade ölsorter och fokus på kaffe – FAMILJEN är den lilla Tärnabyrestaurangen med mycket hjärta. Tärnaby har blivit med nytt kafé. Restaurangen vid Tärnaby Rooms and apartments har förvandlats till FAMILJEN, och menyn fyllts med vegetariska rätter så som sallader, soppor, mackor och espresso. Enkla, vällagade […]